​柠檬酸（化学名称：2 - 羟基丙烷 - 1,2,3 - 三羧酸，化学式：C₆H₈O₇）是一种天然存在于柑橘类水果（如柠檬、橙子、柚子）中的有机酸，也是工业上广泛生产的 “食品级酸味剂、螯合剂、清洁剂”，兼具 “安全性高、功能多样、易降解” 等特点。接下来，柠檬酸厂家小编教一下大家在判断购买的柠檬酸是否为食品级，可从以下几个方面入手：
查看包装标识：食品级柠檬酸的包装需符合食品包装标准，内包装通常为食品级聚乙烯袋，外包装为纸箱或编织袋。包装上会明确标注 “食品添加剂” 字样及相应的生产许可证编号，如 “SC+14 位数字”。
观察外观性状：食品级柠檬酸通常为均匀的白色结晶粉末或颗粒，无可见杂质，溶解后溶液清澈透明。而工业级柠檬酸外观可能略显粗糙，颜色可能不够纯白，有时会带有轻微黄色调，颗粒大小不均匀，溶解后溶液可能略显浑浊。
闻气味：纯柠檬酸有轻微酸味但无刺激性异味，加热时散发温和果酸香气。如果柠檬酸有化学溶剂味、霉味或其他异常气味，则可能不是食品级的。
进行简单测试：食品级柠檬酸易溶于水，溶液澄清透明，且水溶液呈明显酸性，可用 pH 试纸测试，其 pH 值在 2-4 之间。另外，将柠檬酸与小苏打混合，会产生明显的气泡反应。
了解价格和购买渠道：食品级柠檬酸的生产成本较高，价格通常比工业级产品高出 20%-30%。如果购买的柠檬酸价格异常低廉，需警惕其是否为食品级。同时，应选择具有食品添加剂经营资质的正规商家购买，避免从不明渠道购买。
查看检测报告：正规的食品级柠檬酸产品应具备相应的检测报告，可要求商家提供第三方检测机构出具的检测报告，查看其中的重金属含量、微生物指标、纯度等是否符合食品级柠檬酸的标准，如 GB 1886.235-2016《食品安全国家标准 食品添加剂 柠檬酸》的要求。