​工业柠檬酸是一种重要的有机酸，无色半透明晶体或白色颗粒，无臭，味极酸。在干燥空气中微有风化性，在潮湿空气中有潮解性。在工业领域有着广泛的应用。以下详细介绍：
食品工业：作为酸味剂、调味剂和防腐剂广泛应用。它能赋予食品和饮料清爽的酸味，改善口感，还可与其他酸味剂配合使用，调节风味。同时，柠檬酸具有抗菌作用，能抑制细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期。
饮料工业：是各类软饮料、果汁饮料、运动饮料等的重要添加剂。不仅能增加饮料的酸味和风味，还能与饮料中的金属离子形成螯合物，防止饮料中的成分氧化、变色和沉淀，提高饮料的稳定性和品质。
洗涤剂工业：在洗涤剂中用作螯合剂，能与水中的钙、镁等金属离子结合，形成可溶性的螯合物，从而软化硬水，提高洗涤剂的去污能力。此外，柠檬酸还具有调节 pH 值的作用，使洗涤剂的 pH 值保持在合适的范围内，增强洗涤剂对不同污渍的去除效果。
化工行业：是生产柠檬酸盐、柠檬酸酯等多种化工产品的重要原料。柠檬酸盐可用于电镀、印染、医药等领域；柠檬酸酯是一种环保型增塑剂，广泛应用于塑料、橡胶等行业，能提高塑料制品的柔韧性和可塑性。
制药工业：在药物制剂中，柠檬酸可作为 pH 调节剂、缓冲剂和矫味剂。它能调节药物溶液的 pH 值，使其达到稳定和适宜的范围，保证药物的有效性和稳定性。同时，柠檬酸的酸味可用于掩盖药物的不良味道，提高患者的用药依从性。