​柠檬酸（CA），又名枸橼酸，分子式为C₆H₈O₇，是一种重要的有机弱酸，为无色晶体，无臭，易溶于水，溶液显酸性。那么，接下来小编告诉大家工业柠檬酸不可以吃。原因如下：
纯度和杂质：工业柠檬酸的纯度通常不如食品级柠檬酸高，可能含有铅、砷等有害重金属以及其他杂质。这些杂质如果被人体摄入，可能会在体内积累，对人体的神经系统、肝脏、肾脏等重要器官造成损害，引发各种疾病。
生产工艺和添加剂：工业柠檬酸在生产过程中可能使用一些不适合食品生产的化学物质和工艺，并且可能添加了用于工业用途的防腐剂、抗氧化剂等添加剂，这些物质不符合食品卫生标准，食用后会对人体健康产生危害。
食品级柠檬酸经过严格的生产工艺和质量检测，符合相关食品安全标准，可用于食品加工和食用。因此，在食品生产和日常生活中，应使用食品级柠檬酸，而绝不能用工业柠檬酸来替代。