​工业柠檬酸是一种重要的有机酸，化学名称为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸，分子式为C₆H₈O₇。它通常以无色晶体或白色粉末形式存在，无臭，有强烈的酸味，易溶于水。工业柠檬酸因其酸性、络合性、螯合能力及生物降解性等特性，被广泛应用于多个领域：
食品工业：
酸味剂：用于碳酸饮料、果汁饮料、乳酸饮料等清凉饮料，以及糖果、糕点等食品，赋予清新酸味。
防腐剂：延长食品保质期，防止氧化和腐败。
pH调节剂：调节食品酸碱度，稳定产品品质。
螯合剂：增强抗氧化剂效果，使酶失活，保护食品免受氧化和腐败威胁。
化工行业：
金属清洗与表面处理：与金属氧化物（如铁锈）发生酸碱中和反应，生成可溶性络合物，去除水垢和锈迹。
电镀工业：作为络合剂，调节镀液中金属离子的释放速率，促进镀层均匀沉积。
废水处理：螯合废水中的重金属离子，降低离子毒性，或调节废水pH值，促进重金属氢氧化物沉淀。
催化剂与反应助剂：调节化学反应体系的pH值，或作为配体促进金属催化反应。
医药行业：
缓冲剂：维持药物的酸碱平衡，确保药效稳定。
稳定剂：提高药物的储存稳定性，减少因环境变化导致的药效降低。
日化产品：
清洁剂：去除污渍和杂质，尤其在洗涤剂和清洁剂中，柠檬酸的去污能力得到充分发挥。
调理剂：用于洗发水、沐浴露等个人护理产品，调节酸碱度，保护皮肤和头发。
环保领域：
烟气脱硫：柠檬酸-柠檬酸钠缓冲溶液用于烟气脱硫，吸收SO₂，减少大气污染。
金属处理：去除金属表面的氧化物和污染物，提高金属的光泽度和耐腐蚀性。
能源行业：
脱脂剂：去除石油和天然气开采过程中的油脂和杂质，提高能源纯度。
缓蚀剂：防止金属设备在酸性环境中腐蚀。